英浙同胞共留守 健康抗疫享美食

 

2020年5月23日星期六,  英国浙江会抗疫委员会组织策划的”健康饮食分享交流日活动”圆满在我会六大微信群举行。

当天早上8点钟, 组委会张巧巧副会长准时宣布活动开幕, 并打响第一枪推出自己的美食作品, 以期再次提醒大家上传作品的版式要求。组委会吴学锋副会长紧随其后,分享了散发着浓浓大海气息的西式佳肴, 继续推波助澜, 点燃大家分享激情。之后, 会员、群员热情高涨, 纷纷上传各色各式独门绝技, 精彩纷呈。头盘沙拉羹汤、主菜中西大餐、餐后各色点心, 凸显”抗疫营养需求、取材安全方便 、易学易做”的活动主题, 其中不乏刷新视野、改变观念的惊叹之作。这场视觉盛宴于当天下午6点如期结束, 个别错过时间的朋友活动结束后仍津津有味地上传作品与大家分享。

本次活动得到了在英浙籍同胞的广泛关注, 来自我会各微信群组近40名会员、群员积极参与分享, 更多的会员与群员热情地点赞点评, 活动不但调动了浙籍”后浪”的热情,而且还引起了群外友人注意。在疫情依然不轻松的情况下, 大家利用周末团聚在英国浙江会的6大微信群这个线上虚拟大家庭里, 轻松愉快地分享各自的营养美食创意, 交流禁足下工作生活两不误的抗疫饮食心得。这场视觉大会餐让员友们体会到了我会大家庭的凝聚力, 也让在英同胞得以重温对故土饮食的思缕情愫, 有些人还借此提升了厨房小技,  但更为重要的是大家一起在祥和的气氛中更加坚定了战胜疫情的信心。

大家辛苦了 这次美食活动组织得井井有条,吸引了群友们踊跃参与,为留守侨胞和学生提供了正能量,给全体组委会点赞。

           ————黄萍

疫情期间,好好做饭、好好吃饭,并与亲朋好友云分享,的确是抗疫期间精神和物质食粮。感谢你们组织这个活动,积极参加!

       ———— 王江丽

活动结束后, 评选委员会与活动组委会稍事休息即紧锣密鼓地开展后续评选工作。为保证本次评选活动的公允性, 组委会成员及健康饮食交流日的组委和评委的作品不参加第一二三等奖项评比。之后, 评选委员会连夜层层把关, 认真评阅参加活动的每一份美食作品, 并按照先期商定的评分标准, 即”食材的蛋白质,维生素均衡营养的水平,取材安全、方便的条件,烹饪创意新颖的技巧,易学易做易推广的程度,菜肴图片的诱人品相和文字简介的文采各方面的出色展示”,公平、独立和科学地选拔出优胜作品, 并附以详尽的”评选报告”, 从而得以保证25日及时发布评选结果如下。

一等奖

石曙萍(作品:天妇罗炸虾

1

天妇罗炸虾

二等奖 

周淑颖(作品:菠萝炒饭)

倪端(作品:蟹蛋黄)

菠萝炒饭

评分83分

推广菜谱介绍:

原料:成熟萝1颗、白饭2碗、虾仁50克、鸡蛋2颗、洋葱丁30克、青豆仁20克、玉米30克、鸡肉50克。

操作方法:

1)将菠萝外表洗净,沥干水分。纵切掉三分之一部分用汤匙从边缘挖出果肉备用。

2)果汁沥干,以免浸湿了炒饭。

3)加一大匙清水,打散成蛋液,锅内热油,放入蛋液炒熟,盛出备用。

4)锅内冷油,放入洋葱丁,炒出至香味,放入鸡丁粒,青豆仁,玉米,火腿粒,翻炒片刻,再放入菠萝丁。

5)放入两碗白米饭,开大火翻炒均匀,途中要不停的翻动,以免糊锅。

6)最后再倒入炒好的鸡蛋,继续一边炒一边用锅铲将鸡蛋铲碎,装入菠萝内了,饭表面再撒上肉松即完成。夏日果香溢人的菠萝饭就做好了!

菠萝炒饭的好处:赋予食物独特的香气,与蔬菜相比,水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气,如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。

蟹蛋黄

评分80分

菜肴特征描述:

抗疫期间推荐的原因:张文宏医生一再强调在疫情期间,牛奶加鸡蛋饮食的重要性。以前在国内的时侯每到金秋蟹季总会去买些大闸蟹回来吃,蟹黄味美色香,让人久久回味。而目前我们身在异国他乡,在英国超市很难找到梦寐以求的大闸蟹。

推荐这道美食,一方面,让鸡蛋发挥出蟹黃的味道,增强食欲;另外一方面,含高蛋白质,同时主要調料是生姜和醋都有祛寒湿和抗疾病的作用。醋还有软化血管,降低血脂的功效。请大家在自家试试自制这道美食吧!包您简便易行,营养丰富,色香味的享受。

三等奖

王春(作品:石斛山药鸡汤)

沈睿彬(作品:家常豆腐)

吴辰涛(作品:香煎三文鱼芦笋配伯拿西酱)

石斛山药鸡汤

评分:79分

食品特征

疫情期间,加强身体免疫力很重要,鸡肉蛋白质含量高,山药中也含有大量的粘液蛋白、维生素及多种微量元素,石斛性微寒,可以抵消鸡的燥热,从而令鸡汤达到平补的效果。

推广菜谱:材料:鸡1/2只,石斛20克,山药一根,玉米段若干,枸杞少许。

做法:

(1)鸡洗切块,入滚水中除去血水,捞出沥干备用。

(2)山药去皮玉米切段,石斛 姜块 葱段洗净备用。

(3)鸡块姜块入锅中翻炒,加入料酒,炒至料酒沸腾,加入石斛,葱段和2/3锅水。

(4)鸡汤小火煮一小时左右,放入山药,玉米段小火再煮半小时,加盐,枸杞即可起锅。

烹制这道佳肴步骤简捷,营养丰富,滋补元气。

家常豆腐

评分:77分

菜肴特征:

豆腐油炸后表面酥脆,裹满酱汁。配上五花肉片,青椒以及香菇,让菜品营养更为丰富和均衡。杭帮菜浓油赤酱,酱油以及豆瓣酱是这道菜主要的调味品,让这道菜非常的下饭。第一次尝试这道菜,因为需要用大量的油来油炸豆腐,常常会心疼油而舍不得做这道菜,英浙留守群的活动让我有机会和大家分享这道菜肴,并且意外的不算失败,充满家的味道。

推广菜谱:

食材:老豆腐一盒,青椒一个,鸡蛋两个,香菇适量,生粉适量,生姜、 蒜和辣椒适量。

烹饪步骤:

1.将豆腐切至 6mm厚左右厚片,并将配菜备至大小均匀的片。

2.将豆腐块先裹上生粉,再裹上搅拌均匀的鸡蛋液。

3.起锅热油,油面尽量高过豆腐块。油温升至筷子放下有密集气泡冒出。

4.放入裹上生粉和鸡蛋液的豆腐块,小心的放入油锅,炸制两面金黄捞出控油备用。

5.锅留少许油,下五花肉片小火炒至卷边,下姜蒜爆香,下配菜炒至7分熟。

6.小心放入油炸好的豆腐,翻面时尽量不要破坏豆腐的外皮。加入调制好 的酱汁,酱油、耗油以及豆瓣酱,撒入锅中。轻轻翻动豆腐,让酱汁均匀。

7.闷制2-3分钟,出锅前放入葱段。起锅装盘。一道家常味十足的家常豆腐就完成啦。

香煎三文鱼芦笋配伯拿西酱

留学生们身怀绝技都可真厉害!厉害,真的全面发展!

           ————如意

荣誉奖(由组委和评委共同商议决定):

 张巧巧

Jason Li

孔繁红

Josie Tan

楼芳

1

张巧巧博士是杭州人,现任英国一国际组织高级管理人员。她也是英国浙江会的副会长。她游历世界各地,喜爱各种美食,也可以动手烧出各种融合中西风格的菜肴(例如意大利风味烤鳕鱼)。她的地中海烤蔬菜是英国浙江会理事聚会的经典保留节目。张巧巧是这次健康食品交流活动组织委员会的负责人,她详细的计划,周到的指挥调度,使这次交流活动得以成功完成。

2

Jason Li是伦敦华人中饮食界的名人。他的梦上海私人厨房是不可多得的品尝美食的地方。Jason展示的生煎包子,早餐馄饨,西式叫花鸡把杭帮菜的美味佳肴带到西方名城伦敦。

3

孔繁红是英国浙江会的副会长, 可谓知名的热情美食家。她是浙江衢州南系孔家传人,继承了孔府食不厌精的家传。买不到的菜就自己种,做什么食品对繁红来说好像都很容易。孔繁红先生金耀初教授的学生每年都到老师家做客,学生们都知道金师母的厨艺是外面餐馆都吃不到的

4

Josie Tan 是8年级的学生, 平常喜欢手工和艺术。在家抗疫网课期间,她很享受学校的“食品工业艺术”课程, 每周都会为家人做一道菜或者一个甜点。12岁就做出这么漂亮的蛋糕,让我们看到未来充满了美食继传的希望。

5

楼芳是大学主任讲师,热爱教育。业余爱好烹饪。楼芳的绿豆糕简单易学,营养丰富, 美观健康。受素食的朋友欢迎。其中糖份油份减少但仍然可以成型。如果喜欢可以再增加一些油,也可以加桂花, 葡萄干等。乳白色的豆糕摆在漂亮的蓝盘上,真像一组艺术品。

感谢浙江会搞这么好的活动,  让我们感受到生活的美好和情谊的珍贵, Josie小小年纪就体会到浙江大家庭的温暖和作为浙江后裔的骄傲。

— mother, Shi Lijing

好活动好分享,lockdown 的日子,大家都休息好,运动好,吃好,保持心情好,开心每一天,健康心态 健康饮食 增强免疫力。

       ————帽子姐

参与奖

廖秀琴、吴学锋、王江丽、辛红艺、陈佳、卓伊芙、李琳、房艾玫、Annie、余晓、Phoebe、施懿超、徐昊星、张美玲、夏青、吴晓军、崔建辉、潘纯纯、吴松珠、刘佳、胡晓雯、轶环、蒋悦飞、金艳秋, Nina, Shi Lijing

健康美食分享会,分享的不仅是色,香,味俱全的美食,更是对生活的美好愿景,感谢英浙会的亲人们,带给我们的正能量!

       ————吴剑霞

大家的美食作品都很赞!赏心悦目。

          ————赵琴

要不是疫情,观众能现场试吃就美啦。

                   ———— 余晓

组委会欣喜地看到, 本次英国浙江会健康饮食分享日活动达到了预期的目标, 同时也深深地感觉到这次活动只是浙江会健康饮食分享的新开端,愿以后能继续搭建平台让会员和群员朋友有更多的机会分享更多精进的美食作品, 也希望疫情结束之后,有机会将视觉盛宴转变为可以亲临其境的大聚餐, 让大家不但可以欣赏美图, 还可以真正地品尝, 把这次活动缺失的”味道”补足。

最后,  让我们祝贺和感谢所有获奖人。再次感谢每位积极参与和支持的会员和群员。在此特别感谢“Mama Express超妈配送”和家家食品(嘉兴粽子)为本次活动提供了获奖礼品或礼券。

ps:本次活动的奖品也包括了浙江省千里迢迢送来的急缺防疫物资和中药,已于近日寄给获奖者。

评委名单:李琳、孔繁红、房艾玫

活动负责人:张巧巧、吴学锋、辛红艺

执笔:辛红艺 
修改意见:张巧巧、吴学锋、李琳

微信: 刘子睿

 
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